Marché aux Truffes d'Été de Carpentras

Marché

Marché aux truffes d'été tous les vendredis matin de mi-mai à fin août au parvis de la Maison de Pays. Propose la truffe d'été (Tuber Aestivum), aussi appelée 'Truffe de la Saint-Jean'. Chair claire jaunâtre à beige avec un goût de noisette et de rave, poussant dans les terres calcaires. Se consomme exclusivement crue, râpée sur des salades, des pâtes ou sur des toasts. Marché créé en collaboration avec la fédération régionale truffes PACA et le syndicat truffes du Vaucluse.